Повышение уровня кулинарии

Лук бывает разным, картофель — это не просто гарнир, а каждый вид помидоров при приготовлении или подаче в свежем виде раскрывается по-своему. Возможно, звучит сложно, что, помимо выбора ингредиентов для рецепта, нужно еще и задумываться, какой их тип или сорт использовать. Но на самом деле это достаточно просто, а внимание к таким мелким деталям обеспечивает идеальный результат.

Действительно, если мы внимательно проследим за профессиональными шеф-поварами, то быстро поймем, что есть нюансы и некоторые тонкости приготовления, которые отличают хорошее блюдо от превосходного. Например, выбор идеального вида лука, наиболее подходящего сорта картофеля или помидоров необходимой сочности.

«Россо или бьянко?» — один из самых элементарных вопросов в кулинарии, который касается приготовления блюда с помидорами или без них. Помидоры придают блюдам густоту, цвет и сочность, а также сладость с кислинкой. Но даже здесь нелишним будет знать разницу между различными видами помидоров и наиболее подходящие способы их использования. Хотя существует множество сортов помидоров, их все можно разделить на три основные категории: крупные сердцевидные помидоры, мелкие помидоры черри и сочные помидоры сливки.

«Классические» большие круглые помидоры вкусны как в сыром, так и в приготовленном виде. Помидоры черри визуально делают блюдо интереснее и придают ему сладость. Они идеально подходят для салатов, пасты и ризотто, а также в качестве дополнения к мясу или соусам. А если вы хотите сделать блюдо сочным, с насыщенным соусом и сладким вкусом, помидоры сливки станут лучшим выбором.

Хотя регионом происхождения картофеля является Южная Америка, едва ли можно представить словенскую традиционную или даже современную кухню без этих корнеплодов. Вареный, обжаренный, печеный, в духовке, в салатах... Есть множество способов приготовить картофель, и никогда не помешает знать, какой сорт лучше всего подходит для каждого из них. Существует огромное разнообразие сортов картофеля, но, чтобы выбрать подходящий было немного проще, следует знать, что каждый сорт относится к одной из трех основных категорий. Первая группа — это твердые восковые корнеплоды, которые сохраняют форму в процессе приготовления и не разваливаются.

Вторая группа — рассыпчатый картофель с рыхлой текстурой, который становится немного мягче во время приготовления, что особенно важно для определенных блюд. В третью группу входят универсальные сорта, которые подходят для самых разнообразных блюд. Представленная ниже классификация еще больше упростит вам выбор.